Det här är allt ni behöver för att göra en god och enkel vegetarisk pastasås på knappt 15min.
Idag bestämde jag mig för att improvisera ihop en enkel vegetarisk pastasås till lunch. Det blev en grymt god lunch som gick väldigt snabbt och enkelt att laga. Skönt med lättlagade måltider emellanåt, främst när man har barn som inte har så bra tålamod.
Koka valfri pasta. Stek riven lök & vitlök i olja tills löken blivit mjuk och börjar få lite färg. Tillsätt rivna morötter och zucchini, häll sedan i krossade tomater och låt stå ett tag. Tillsätt Ajvar och salt & peppar efter smak. Servera med valfri ost, jag använde mini mozzarella. Vill man äta helt veganskt så är det bara att skippa osten.
Kommer garanterat laga det här igen.
